12. juli 2011

Artiskok med hjemmelavet hvidløgssmør:

En ganske enkelt forret, som man får for sjældent. Det er utrolig let at lave og smager himmelsk.

Tilberedning af artiskokken: 

Bræk stokken af artiskokken og kog hovedet i 20 minutter under låg ved høj blus.

Imens kan du lave din egen smør.

Hjemmelavet smør:

Pisk 250 gr. fløde indtil den væder. Hæld vandet fra og pisk lidt mere for at få mere væde ud. Kom smør i et klæde og vrid væde fra eller kom smør i en si og lad det dryppe fra. Herefter kan du blande hvidløg og en god sjat salt i. Smøret vil stadig være lidt vædende, men det er charmen ved at lave sit eget smør. Ellers skal man lave det stå i en si natten over.

Artiskokken spises således:

Hiv et blad af og dyp det i smør og spis det kød, som er for enden af bladet. Sådan fortsætter du, indtil du kommer indtil de bløde og røde blade, som ikke kan spises (medmindre der er kød på). De hår, som er på hjertet, kan heller IKKE spises. Til sidst har du hjertet tilbage, som nydes med kniv og gaffel med smør på toppen.

Bemærk at når du drikker vand under denne ret, så smager vandet sødt – jeg kan ikke forklare det nærmere, andet end at artiskokken indeholder den søde og bitre grundsmag.