Jeg vil lige starte med at vise et eksempel, når man bager “No knead” brød. Det er nemlig meget vigtigt, at ovnen og gryden er ordentlig varm. Det skal faktisk ryge, når du løfter låget. Ellers så sker der her, som på billedet nedenfor; bunden brænder nærmest fast i gryden og det er en skam, når nu brødet er så lækkert.