1. juli 2011

En let og lækker frokost (kan også serveres til aften) i tapas-stilen. Salaten var super lækker og nem at lave og humussen er proteinholdig kan gå for kød. Brødet er en gennemtæsket hvede-/rugsurdej.

“Rug/hvedebrød” (Kig under “Bagværk”)
Hvis du har tid, så lav som det første dette brød som tilbehør. Ellers så køb italiensk brød fra supermarkedet, der bare lige skal lunes i ovnen.

Salat (2 pers.):

• 2 dl hvedekerner (Grønthandleren)
• 40 g. tranebær
• To håndfulde bredbladet persille
• 40 g. ristede solsikkekerner
• 200 g. cherrytomater
• Citrondressing (Kig under “Citron/sennepsdressing”)

Humus:
Der er mange måder at lave humus på, og jeg prøver altid at ramme en cremet og smagsfuld én af slagsen. Hvis man er til den grove humus, så kan jeg anbefale at koge kikærterne selv og så selvfølgelig ikke blende dem så længe.

• 400 g.  kogte kikærtebønner (Jeg bruger gerne dem fra dåse, fordi konsistensen er bliver mere cremet)
• 1 -2 tsk. spidskommen
• ½ tsk. citronolie (Fås i Søstrene Grene eller Føtex)
• 1-2 spsk. tahin (Grønthandleren)
• Knivspids stærk chilipulver
• Salt
• Olie og vand efter smag
• 1 fed hvidløg

Det hele blendes og smages til.

Oliventapanade:

Nem og lækker…

• 400 g. sorte stenfri oliven
• 50 g kapers (eller efter smag)
• 100 gr. olie
• 1 fed hvidløg

Blend og server. (Måske skal der tilføjes lidt salt, men både kapers og oliven er rigeligt saltede).

Anret de forskellige ting flot på en tallerken og servér!