Dette er første forsøg med hjemmelavede knækbrød, som faktisk blev ret vellykket. Jeg fandt en opskrift på nettet, som jeg lavede lidt om på til det bedre. Kernerne smager godt igennem, og får nærmest en popcornsagtig smag. Hvis man gerne vil undgå dette, så giv dem lidt kortere tid i ovnen ved lavere varme.
Knækbrødene nydes enten som snack ellers egner de sig også godt som en forret, hvor de fx toppes med krebsehalesalat, røget ørredcreme eller fx denne peberfrugt creme som på billederne (se under tapanader)
Ingredienser:
- 1 dl. Havregryn
- 1 dl. Sesamfrø
- 1 dl. Hørfrø
- 1 dl. Solsikkekerner
- 1 dl. Græskarkerner
- 2 1/2 dl. Hvedemel
- 1 dl. Vand
- 1 dl. Olie
- 1 Tsk. Bagepulver
- 1 1/2 Tsk Salt
Fremgangsmåde:
Alle kerner, havregryn, mel, bagepulver og salt blandes i en skål. Herefter røres vand og olie i og massen samles med en ske eller dejskraber. Del dejen i 3 og en efter en rulles de ca. 1/2 centimeter tynde mellem to bagepapirer og skæres ud i ønskede størrelse. (Jeg skærer dem ud 4 x 6 cm.). Der vil komme en grim kant, som jeg fjerner og tilføjer den overskydende dej til de andre. Den sidste overskydende laver jeg til en stor rund.
De bages i ovnen i ca. 20 min. (men hold øje efter 15. min) ved 210 grader.
herdis and her dish 
