– en model, som illustrerer, hvad man gør, når retten har for kraftig en smag:

Jeg har lavet denne pædagogiske model, som beskriver, hvordan man kan smage sin mad til eller “redde” en ret. Det er ofte, at man står i den situation, at noget fx blev for saltet. Her er det bedste, du kan gøre, simpelthen at finde noget syrligt frem, fx eddike, citron eller lime (kig under den sure grundsmag for at vide hvilke andre). Den sure smag dulmer den salte.

Hvad enten man laver mad efter opskrift eller selv kreerer, så er det drønvigtigt at smage maden til. Der er ikke noget værre, når man kommer til middag hos folk, og de så siger undskyldende “Ja, jeg håber det smager ok – jeg fik det ikke lige smagt til”. Det er så fjollet at bruge 1 time på at lave maden, og så ikke bruge de sidste 5 på det, som nærmest er afgørende for smagsoplevelsen af retten.  Der er jo ingen citroner, som smager ens – nogle er utrolig sure, og andre mere milde. Smag altid din mad til og hav det sjovt med det – det er her dit personlige præg kommer ind.