Spinat/linse deller med salat

 

18. juni 2011

Denne ret er suveræn til en varm forårsdagdag. Det var første gang, jeg prøvede kombinationen med røde linser og spinat, og resultatet blev virkelig godt. Både linser, æg og østersauce indeholder umami-smagen, så man mangler på ingen måder kød.

Spinat/linse deller:

  • 300 gr. røde linser
  • 150 gr. frossen hakket spinat
  • rigeligt frisk timian
  • 2 æg
  • 3 spsk mælk
  • 1 finthakket løg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk østersauce
  • salt og peber
  • mel til at binde dejen
  • Tip 1: det kan somme tider være svært at få dejen til at binde sammen. Hvis det er det, så tilføj endnu et æg og evt lidt mel.
  • Tip 2: Hvis ikke du har frisk timian, så er det vigtigt at du kommer en krydderi, som smager af meget – fx, løvstikke, currypate osv.

Start med at tø spinat op (jeg bruger gerne mikroovn). Herefter bringes linser i kog i ca 25 min. Skær løg i små tern og bland dem med æg, mælk, timian, hvidløg. Når linserne er færdige hældes vand fra både linser og vandet presses ud af spinatten. Disse kommes i resten af blandingen. Kom passende mængde rasp i – så det binder dejen sammen, men den må stadig gerne være en smule klæg. Steg dellerne i olie og servér!

Imens du steger dellerne laves pastasalaten.

Pastasalat:

  • 200 gr. grov pasta
  • 200 gr. cherrytomater
  • frosne ærter
  • 100 gr. feta (jeg bruger gerne dem store blok fra fakta, man kan skære af –> )

                                                                 Fås i fakta 20 kr.

  • 1/2 bundt purløg
  • 20-30 frisk basilikum blade
  • 1 stor rød peberfrugt
  • 3-4 spsk citron/sennepsdressing (kig under “kig under aftensmad for opskrift på denne”)

Pasta bringes i kog. Hæld varmt vand over ærterne, så de tør op. Skær grøntsager, feta og friske krydderurter ud og bland salaten, når Pastaen er færdig og kold og hæld dressing over inden servering.

Jeg lavede en simpel hvidløgsdressing som “sovs”:

  • 200 ml.  ymer
  • 1 fed hvidløg
  • salt og peber.

2 tanker omkring “Spinat/linse deller med salat

  1. Hej Herdis, de her spinat/linse-deller er utroligt lækre! Har allerede delt din blog og dine opskrifter med andre venner – og de synes ligeså. Mht. dellerne så lavede jeg dem i ovnen, hvilket også fungerede godt (jeg penslede med lidt fedtstof). Og jeg tænker, at næste gang jeg laver dem, skal der eksperimenteres med frisk chili og frisk koriander, så dellerne kan blive endnu vildere. Mere af den slags – tak 🙂 Kh Sif

    Like

  2. Hej Sif, Tusind tak for din besked. Jeg er utrolig glad for at høre, at opskriften fungerer for andre end mig selv:-). Det er helt sikkert nemmere at lave dem i ovnen, et godt tip. Jeg har lavet en grundopskrift til vege-deller her på bloggen, som netop lægger op til freestyling af alverdens ting og sager i dellerne . Chili og koriander lyder lækkert, Kh Herdis

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s