Nektarin-chutney

 

18. juli 2011

Nektarin-chutney:

Det er sæson for nektariner i denne tid, og de er billige. 10 styk for 10 kr. Jeg købte en masse hos grønthandleren – både for at spise, men også for at lave en lækker chutney. Det er super nemt, og på den måde får man glæde af de skønne frugter i lang tid.

  • 6 ferskner
  • 200 gr. sukker
  • 200 ml lagereddike
  • 2 friske chilier (eller tørrede)
  • 1-2 løg
  • 120 gr. ingefær
  • ½ tsk. salt (Måske lidt mere, men smag dig frem)

Fremgangsmåde:

Skær frugterne i både eller skiver (ikke vigtigt). Herefter skæres alt andet: løg, chili og ingefær. Man kan vælge at stege løgene i lidt olie først for at give chutneyen en kraftig madsmag. Eller man kan komme alle ingredienser sammen i en gryde og koge det under låg i 10 min. Herefter koges det uden låg i ca. 15 min., eller indtil den ønskede konsistens er fundet. Chutneyen kommes på steriliserede glas (atamon) og sættes på køl.

Jeg gjorde det, at jeg delte chutneyen i to, så jeg i den sidste del kom frisk timian og citronskal i. Begge smager herligt, men bruges til forskellige ting.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s