01.10.2011

Jeg har den sidste uge kørt lidt græskartema, og er simpelthen faldet pladask for denne grønsag. Den bliver cremet ved tilberedning og så smager den fantastisk. Derfor er der ikke særlig mange ingredienser i suppen, fordi græskarsmagen skal træde frem. Det skal siges, at græskarkernerne kan være en smule svære at få sprøde, så steg dem derfor langt tid nok – eller brug de færdigpillede fra brugsen.

Ingredienser:

• 4 mellemstore kartofler
• 1/2 hokkaido græskar (jeg brugte en ret stor en)
• 1 boullion
• Kernerne fra den halve græskar
• 100 ml fløde
• 1 liter vand
• Salt og peber.
• 200 ml syrligt mælkeprodukt

Skræl både græskar og kartofler og skær dem i vilkårlige stykker. (Gem græskarkernerne og skyld dem.) Kog kartofler og græskar med vand og boullion i 25 min (til de er møre). Steg græskarkerner med skallen i olie på panden. De skal steges ved lav varme og i ret lang tid (ca. 25-30 min), men smag på dem, da de ikke må være for seje. Når græskar og kartofler er kogt færdigt, så blend dem og kom herefter fløde i og smag til med salt og peber. Det syrlige mælkeprodukt doserer man selv i sin suppe – det giver nemlig et frisk modspil.