Hjemmelavet pasta er selvfølgelig ikke lige noget man laver efter en travl dag på arbejde, men det er sådan en overskudsret, fordi den kræver lidt, og er efter min mening det hele værd. Men selve opskriften og fremgangsmåden er simpelthen super let. Jeg har en Jamie Oliver pastamaskine, som fås til ca 300-400 kr. Hvis man køber en pastamaskine kan det godt betale sig at købe en ordentlig en – de billige skærer ikke pastaen ordentlig over. Hjemmelavet pasta kan også sagtens laves uden maskine – man skal bare have en kagerulle og en kniv os så rulle og skære en del.

Jeg lavede 3 slags pastaer, eller dvs. jeg lavede samme grunddej og så kom jeg forskellige krydderurter i.

Ingredienser: (4 pers)

• 300 gr. hvedemel (jeg bruger højprotein mel)
• 3 æg
• 1-2 spsk olie
• 2 tsk salt
• evt lidt vand
• Forskellige krydderier (jeg lavede: chili, basilikum, timian)

Fremgangsmåde: 

Hæld mel, evt krydderier (hvis du laver med forskellige krydderier, så del dejen op ligesom jeg har gjort) og salt i en skål og bland det sammen.  Lav en fordybning i melet og slå æg og olie ned i blandingen. Bland massen og og ælt den. Hvis den er for tør, så tilføj noget vand. Bliv ved med at ælte indtil i har en fint hård dej, som ikke klister