12. juni 2011
Frisk persillesalat: (4 pers.)
- 1/2 iceberg
- 150 gr cherrytomater
- 2 håndfulde bredbladet persille
- 50 gr. solsikkekerner
- 2 lysegrønne peberfrugter (Fås ved grønthandleren og er ikke bitre ligesom alm. grønne peberfrugter. Hvis du ikke har disse, så brug alm. grønne)
- 2 spsk citron-/sennepsdressing (Kig under “Vigtige ting i køkkenet”)
Fremgangsmåde:
Rist først solsikkekernerne på en pande. Snit herefter icebergsalaten fint og kom den i bunden af fadet/skålen. Skær tomaterne i halve, peberfrugterne på langs (som på billedet) og kom ovenpå salaten. Hak bredbladet persille fint og drys over salaten sammen med solsikkekernerne. Inden servering kommes dressingen over.
Salaten er særlig lækker om sommeren til fx nye kartofler med kød til.
herdis and her dish 