Indisk dahl-suppe med Naanbrød

14.08.2012

Naanbrød: Det har altid været mig en gåde, hvordan man laver ligeså gode naanbrød, som dem man får på indiske restauranter. Jeg surfede lidt rundt på youtube for at finde vaskeægte indere, som laver dem. Jeg fandt en hos Manjulas køkken, som er god og så er hun super sød: http://www.youtube.com/watch?v=vow-kxTPatc

Jeg er ikke helt tilfreds endnu, så jeg eksperimenterer stadig. Jeg har justeret Manjulas opskrift en smule:

Ingredienser: (6-8 styks)

  • 1 dl lunken vand
  • 1 dl yoghurt naturel
  • 20 g gær
  • 2 spsk. olie
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk. groft salt
  • 1 tsk bagepulver
  • ca. 480 g mel

Fremgangsmåde:

Gær røres ud i vand, olie og yoghurt. Herefter blandes mel, bagepulver, salt, sukker i en skål for sig og kommes i den våde blanding. Det æltes godt indtil dejen er smidig. Del dejen i ca 6-8 stykker. Tag olie på dine hænder og form brødene; lav en rund bold, tryk den flad og hiv så lidt i dejen, så den får den rigtige “naanform”. Lad den hæve i 1 time. Imens kan du begynde på dahlen.

Ovnen tændes på max 15 min. inden bagning (har du en bagesten skal den være i bunden af ovnen fra start). Herefter bages de 3-5 min. Når de kommer ud af ovnen pensles de med hvidløgssmør (eller alm. smør) og salt og peber og serveres lune til dahlen.

Denne dahl er utrolig let at lave og smager himmelsk. Bliv ikke forskrækket af alle de krydderier i opskriften. De fleste har man derhjemme og ellers så er de nemme at få fat i.

Dahl- suppe (4 pers.)

  • 2 løg
  • 4 dl røde linser
  • 8-10 dl vand (alt efter hvilken konsistens, der ønskes)
  • 3 mellemstore kartofler
  • 1 lille dåse kokosmælk (165 ml)
  • 1 spsk hvidvinseddike (eller andet surt)
  • 2 cm af en ingefær
  • 1 tsk karry (den stærke)
  • 2 tsk currypaste
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk stødt eller hele koriander
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk soja
  • 1 spsk østerssouce
  • salt og peber
Fremgangsmåde:
Skræl og hak løgene fint og sted dem i olie og karry til de er gyldne. Herefter kommes linser, og vand i med resten af krydderierne. Lad det koge under låg imens du skræller kartoflerne, som kommes hele ned til retten straks efter skrælning. lad det koge i 20 minutter og hæld kokosmælk i. Tag kartoflerne op og blend retten. Herefter skærer du kartoflerne ud  i tern og kommer dem i retten igen og koger det op. Smag til med salt og peber og evt chili.

2 tanker omkring “Indisk dahl-suppe med Naanbrød

  1. Super god opskrift. Jeg havde ikke helt alle “ingredienserne derhjemme”, men det gik alligevel 🙂 Meget velsmagende og god stærk efterårsmad.

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s