Kantarelsovs

Ingredienser:

• 400 g kantareller
• 3 fed hvidløg
• 1 boullion
• 2 tsk smør
• 2/3 tsk trøffelolie (jeg bruger den hvide trøffelolie fra Irma – koster 100 kr og holder meget lang tid)
• 200 ml fløde
• 200 ml mælk
• salt og peber
• et pift syre (1 tsk), evt citron eller eddike

Fremgangsmåde:

Kantarellerne skal være rene og hvis der er nogle, som er meget store, så kan de halveres. Smelt smør med de hele fed hvidløg på en pande og kom herefter kantarellerne på panden. Når de er sunket sammen så kom boullion, fløde, mælk og salt og peber i retten og smag til. Herefter smages sovsen til med syre og trøffelolie. Lad den simre og jævn den evt med meljævning eller maizena.