Når efteråret er på hæld, så er det tid til græskar. Ikke nok med, at de er vildt smukke i retter, så smager de også herligt. Ved tilberedning får de en cremet konsistens, og derfor klær sprøde og saftige råvarer dem ofte. Derfor kunne man overveje at tilføje fx æbler i denne salat.

Ingredienser: (3 pers.)

• 1/3 hokkaido græskar
• 10 stk rosenkål
• 2 tsk smør
• 1 tsk honning eller sirup
• 2 tsk raspolie
• 2 spsk ristede solsikkekerner
• 3 spsk. citron/sennepsdressing (se opskrift her)

Start med at tænde ovnen på 200 grader. Skræl græskar og skær dem ud i både. Kom dem på en bredepande og hæld olien over dem og kom dem i ovnen i ca. 20-25 min. Skyl rosenkålene og tag evt. de yderste blade af og skær dem i kvarte. Kom smør på en pande og steg rosenkålene og drys en anelse salt over og tilsidst honning eller sirup. De skal steges i ca. et kvarter og gerne ved høj varme, så de bliver sprøde og bitre. Lav dressingen. Rist solsikkekernerne på en pande. Når græskarene er færdige, så bland alle ingredienser og enjoy! //Herdish