13. juli 2011

Hjemmelavede forårsruller er et hit og smager herligt. Når jeg laver hjemmelavede forårsruller, så kigger jeg som oftest i køleskabet og ser, om der er noget, som kan smage godt i forårsruller. I denne opskrift er der 4 forskellige råvarer, og havde jeg haft kål, så var det nok også kommet i.

Små forårsruller (12 styk)

• 1 løg
• 1 peberfrugt
• 2 gulerødder
• 200 gr frosne grønne bønner
• 2 spsk soyasauce
• 1 tsk fiskesauce
• 1/2 – 1 tsk red curry paste, fx. denne fra grønthandleren:

             

• Forårsrulledej (Købes i “China town”)

            

Fremgangsmåde:

Forårsrulledejen skal tages op af fryseren (gerne en time før – ellers giv det ganske kort tid i mikroovnen). Løg og peberfrugt skæres i små tern. Grønne bønner optøs og skæres i små stykker (ca 2-3 cm). Skræl gulerødder og riv dem på rivejernet. Herefter steges løgene bløde på panden og herefter peberfrugten.  Grønne bønner og gulerødder kommes på panden. Fiskesauce, soyasauce og red curry paste hældes udover. Smag til og tilføj evt. mere soyasauce. Forårsrullerne har altid smag af salt, sødme og umami, men overvej evt. om du har lyst til at give det et surt eller bittert twist.

Det er oplagt at lave asiatisk wok eller lignende til forårsrullerne.

Foldning af forårsruller med billeder:

 →  →  →    →  →  →

Den nemme forårsrulle:

Hvis man skal lave nem asiatisk mad, så kan jeg virkelig anbefale disse færdiglavede forårsruller. Jeg har dem altid i fryseren. De fås i “China Town” til 32 kr. for 60 styk (se under vigtige ting i køkkenet).