Denne krebsehalesalat af en af de opskrifter, som jeg er mest stolt af. Den smager fuldstændig fantastisk. Jeg ristede noget “gammelt” brød på min bagesten – det giver den lille bid både en bitter smag og en sprød fornemmelse.

Ingredienser:

• 150 gr. krebserhaler (fås i aldi til 19 kr)
• 50 ml græsk yoghurt
• 1 spsk mayonæse
• 1 spsk citronsaft
• en lille håndfuld kapers (ca. 30 styks)
• 2 tsk dild dressing (det man normalt bruger ovenpå laks)
• 1/2 fed hvidløg
• 2 tsk hakket dild (frisk, men hvis du bruger tørret, så kun 1 tsk)
• 1/3 rødløg
• salt og peber

Fremgangsmåde: 

Lav først dressingen, dvs bland græsk yoghurt, mayonæse, dild dressing, finthakket dild, hvidløg og salt og peber. Hak herefter krebsehalerne og kapers groft og hak løgene meget fint. Bland det hele sammen og servér det evt. på små stykker ristet brød til en forret eller som en del af en tapas – pynt med dild, kapers og citron, enjoy!