Pommes Anna med fløde

Pommes Anna er jo klart en kærlighedserklæring til kartoflen, hvor hver eneste skive bliver taget stilling til. Jeg bryder traditionen og bruger fløde i stedet for smør. Er det så ikke bare flødekartofler....!? Jo, men det smager bare bedre, når skiverne er så tynde og sprøde på toppen. Til det bruger jeg et japansk mandolinjern, … Læs mere Pommes Anna med fløde

Glaskålssalat

Glaskål er sådan en underlig bitter lille sag, som virkelig kan noget- særlig i kombi med de andre sager på tallerkenen. Jeg serverede den som en forret, men den kan sagtens fungere som en del af et større måltid. Jeg har købt en ny eddike hos grønthandleren. Det er en hindbæreddike, som fås i næsten … Læs mere Glaskålssalat

Efterårssalat

Den smukkeste efterårssalat med virkelig knald på farverne. Salaten er ret tung, så tilbehøret skal gerne være lidt let. Det er også vigtigt at give de cremede græskar et sprødt og saftigt modspil (rødbederne). Og på samme måde skal den bitre kål have en sødlig dressing. Ingredienser: 1/2 hokaido græskar 1 mellemstor rødbede 6-8 blade … Læs mere Efterårssalat

Hjemmelavet ribssaft

Vores ribsbusk bugnede med bær i kolonihaven, men dette år sad duerne klar som gribbe til at angribe de røde bær og inden vi så os om, var de væk. Saftproduktionen blev derfor rykket til Århus, hvor mine svigerforælder bor. De har den vildeste bærhave og ret utraditionelt er deres ribs altså hvide. Ribssaft er … Læs mere Hjemmelavet ribssaft

Cheesecake is

           Nu er der endelig et par sammenhængende dag med høj sol og varme. Hvis du ligesom mig, elsker cheesecake og jordbær, men synes det bliver lidt tungt på en sommerdag, så er denne opskrift genial. Jeg fandt på den engang, da jeg boede i kollektivet på Gyldenløvesgade og den spredte … Læs mere Cheesecake is

Hyldeblomstsaft – nem og hurtig

Hylden blomstrer i alle kroge og det er for mig indbegrebet af sommer, når duften breder sig på cykelstierne. Viggo og jeg har tradition for at gå på rov og han er så sej til at klippe skærmene af. I mange opskrifter skal saften trække i flere døgn. Jeg har de sidste par år eksperimenteret … Læs mere Hyldeblomstsaft – nem og hurtig

Løvstikkepesto

Løvstikken vokser vildt i vores kolonihave lige nu og man kan stadig nå at finde de spæde blade, som ikke er så kraftige. Da vi var børn, tog vi bladene og nulrede dem imellem fingrene og kastede på hinanden. Vi synes selvfølgelig, at den lugtede helt forfærdelig, men heldigvis kan ting ændre sig og det klart … Læs mere Løvstikkepesto

Opskrift på lækre bagels

Jeg lavede i sidste uge bagels med mine elever i madkundsskab. Til stor undren, så vidste de fleste slet ikke, hvad det var, men det er så herligt, når man kan overraske positivt. De var vilde med dem, men lad mig være ærlig og sige, at det ikke var alle, der lignede et den traditionelle … Læs mere Opskrift på lækre bagels

Masterchef for børn

Jeg arbejder 15 timer på en skole hver uge, hvor jeg er madkundskabslærer. Det er vildt sjovt at få glæden af eleverne, hvor de bare må bruge deres sanser og kreativitet. Dog er vi ofte underlagt tidspres og økonomi. I weekenden havde jeg til gengæld en anden fornøjelse, hvor der var plads til det hele. … Læs mere Masterchef for børn

Varm kakao mens det regner

  Jeg cyklede hjem fra kolonihaven i Hvidovre til Nørrebro i silende regn og skulle hente drengene i børnehaven. Jeg var så kold og klam. Det eneste jeg kunne visualisere for at det hele gav mening, var en kop varm kakao med flødeskum. Der var ingen protester i hjemmet og vi havde alt derhjemme, så … Læs mere Varm kakao mens det regner